Cuisse de pintade forestière
 Pour 6 personne(s) | ||
 45 min | ||
 1h00 | ||
 Très facile | ||
Ingredients
6 cuisses de pintade forestière Cosme
1.200 kg de choucroute Cosme
1 barquette de lardons fumés Cosme
5 oignons
45cl de vin blanc sec
Sel, poivre
3 pommes
125g d'airelles (bocal)
Préparation de la recette
- Faites dorer les cuisses de pintade forestière et les mettre dans un plat allant au four, réservez.
- Émincez 3 oignons puis les faires revenir dans les sucs de cuisson. Déglacez au vin blanc, laissez réduire, puis versez sur les cuisses de pintade.
- Enfournez pendant 1h00 à 150°c en arrosant régulièrement.
- Faites saisir les lardons et 2 oignons émincés, puis ajoutez la choucroute en laissant compoter en déglaçant avec le vin blanc.
Petite note festive : rajoutez à votre assiette 1/2 pomme cuite garnie d'airelles.
