Curry d'agneau

Ingredients

1 kg d’agneau (dans l’épaule si possible)

150 g de beurre

2 gousses d’ail

2 gros oignons

2 cuillères à café de curry

10 clous de girofle

1 pointe de couteau de mélange « 4 épices »

1 à 2 g de safran

1 pointe de poivre de Cayenne

Sel

1 cuillère à café de cumin

350g de riz basmati

3 pots de yaourt nature

1 bâton de cannelle

1 cuillerée de coriandre en grains

Préparation de la recette

Eplucher l’ail, les oignons et les couper en lamelles. Les faire blondir dans la cocotte avec la moitié du beurre.
Ajouter les clous de girofle, la cannelle, le mélange, le sel et le curry.
Verser les yaourts, ajouter les morceaux d’agneau sans les faire revenir et le reste du beurre. Laisser cuire 2 heures à petit feu.
Vers la fin de la cuisson, ajouter le cumin, les grains de coriandre, safran, et de Cayenne. Laisser encore mijoter 10 à 15 minutes. Si la sauce n’est pas très liée, la battre au batteur électrique avant de servir.
Server votre plat.

Produits de la recette