Endives au jambon sauce roquefort
 Pour 6 personne(s) | ||
 15 min | ||
 20 min | ||
 Très facile | ||
Ingredients
- 6 tranches de jambon Cosme
- 6 endives
- 30 gramme de beurre
- 3 càs de farine
- 75 cl de lait
- Noix de muscade
- 90g de roquefort
Préparation de la recette
- Retirez des endives les feuilles flétries. Ôtez le cœur en creusant le pied au couteau, puis rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
- Faites chauffer du beurre dans une poêle. Disposez les 4 premières demi-endives, et faites-les revenir et dorez à feu moyen pendant environ 5 min. Déposez-les dans un plat à four.
Pour la sauce roquefort :
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine hors du feu et mélangez-la au beurre. Incorporez ensuite le lait en plusieurs fois, et fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le roquefort en morceaux et la noix de muscade puis mélangez jusqu'à temps que ce soit lisse.
