Jarret de porc aux courgettes
 30 minutes |
 2 heures |
 Très facile |
Ingredients
1 jarret de porc de 1,5 kg,
1 clou de girofle,
4 courgettes,
Cerfeuil,
33 cl de riesling + 2 cuillères à soupe,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 oignon,
sel, poivre,
1 bouquet garni
Préparation de la recette
- Emincer l'oignon. Faire suer les oignons dans 33 cl de riesling, poser le jarret, le recouvrir d'eau, ajouter le bouquet garni, le clou de girofle, le sel (éventuellement), le poivre, couvrir et cuire 2 heures.
- Faire bouillir de l'eau salée, laver les courgettes, couper les en rondelles, les cuire à feu doux dans l'eau 5 à 10 minutes, elles doivent rester fermes
- Égoutter le jarret, ôter sa couenne, le couper en tranches, et les poser sur les courgettes.
- Préparer la sauce avec l'huile d'olive et 2 cuillères de riesling, le sel et le poivre, en arroser le plat, et parsemer le de cerfeuil ciselé (ou déshydraté).
