Pavé de rumsteak façon Rossini et potimarron

1. Faites dorer au four à 180°C pendant 5 minutes les tranches de pain de mie, découpées en rond à l'aide d'un emporte pièce et légèrement tartinées de beurre. Réservez
2. Poêlez les tranches de foie gras sur une plaque de cuisson d'alu, pendant 7 minutes à 180°C.
3. Faites cuire à la poêle les pavés de bœuf, 2 minutes par faces. Salez, poivrez et enfermez 2 minutes dans du papier alu pour laisser reposer la viande.
4. Dressez dans l'assiette un toast de pain de mie, le pavé de bœuf, la tranche de foie gras. Assaisonnez avec de la fleur de sel.

Potimarron au four :

1. Lavez et coupez le potimarron en deux, enlever les pépins.
2. Le taillez en lanières en laissant la peau.
3. Dans un plat allant au four, disposez le potimarron et l'arrosez d'huile d'olive, ail, sel et poivre.
4. Enfournez 35min à 180°C.