Tournedos de rumsteak au beurre de truffes
 Pour 6 personne(s) | ||
 15 min | ||
 20 min | ||
 Très facile | ||
Ingredients
- 6 tournedos rumsteakCosme
- 100g de beurre
- 1 c.à.s de madère
- 1 truffe
- 40g de beurre clarifié
- Fleur de sel et poivre
Préparation de la recette
- Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant son utilisation afin qu'il ramollisse. Hachez la truffe puis l'incorporez au beurre ramolli avec le madère.
- Roulez le beurre dans du papier film et mettez au frais.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre clarifié et mettez les tournedos(cuisson selon vos préférences).
- Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
- Taillez le beurre de truffes en rondelles puis placez sur les tournedos.
- Accompagnez de pomme duchesse et de fagot d'haricot vert.
